Andalusische Soße

Zutaten

• ¼ Liter Olivenöl Extra Virgin
• 3 Knoblauchzehen
• Petersilie
• 1 Teelöffel Salz

Zubereitung

Knoblauch und Petersilie mit Salz in dem Mörser zerkleinern, Olivenöl langsam hinzufügen und dabei rühren bis eine cremige Soße entsteht.

Leichter geht es mit dem Handmixer. Das Öl soll man jedoch immer sehr langsam in die Mischung geben, als ob es eine Mayonnaise wäre.