Gemischter Salat - Ensalada Mixta

Für 4 Personen

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Schwierigkeitsgrad: leicht

Zutaten

• Grüner Blattsalat
• Roter od. weißer Zwiebel
• Tomaten (Fleischtomaten, andere Arten auch möglich)
• 8 Anchovis-Filets in Olivenöl (Konserve)
• Weißer Thunfisch in Olivenöl (Konserve)
• Grüne Manzanilla Oliven (mit od. ohne Kern od. gefüllt mit Anchovis) 
• Weiße Spargel od weiße Spargelspitzen - Je dicker desto besser - (Konserve)
• Olivenöl Extra Virgin
• Meersalz (grob) oder Fleur de Sel
• 2 gekochte Eier

Zubereitung

• Salat waschen und abtropfen
• Zwiebel nach Wunsch schneiden
• Tomaten in Scheiben schneiden
• Die Eier (hartgekocht) schälen und in Scheiben schneiden
• In einer Tasse das Salat-Dressing zubereiten mit 10 Teelöffeln Öl, 3 Teelöffeln Essig und Salz. Einige Minuten gut durchrühren
• Alle Zutaten (ausser Dressing, Anchovis, Spargel und Ei) in einer Schüssel legen und optisch schmackhaft nach Wunsch gestalten. 
• Mit dem Ei, Anchovis und Spargel bedecken und den Dressing gleichmäßig verteilen
• Den Salat als Beilage (zum Fisch od. Fleisch) oder Vorspeise genießen