Patatas a la Riojana
Zutaten für 4 Personen
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 4-5 Knoblauchzehen
- 2 rote Paprika
- 1 Chorizo Wurst (250g)
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 6 EL Olivenöl
- Salz
- Wasser
Zubereitung
- Zwiebeln und Knoblauch schälen.
- Zwiebeln fein würfeln, Knoblauch in Stifte schneiden.
- Chorizo in kleine Stücke schneiden.
- Kartoffeln waschen, schälen und grob in Stücke schneiden.
- Olivenöl in einem Bräter erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch unter Rühren anbraten. Chorizo und Paprika hinzufügen und kurz anbraten.
- Kartoffeln dazu geben, kurz andünsten und mit Wasser ablöschen. Aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 25 Minuten köcheln lassen.
