Tortilla de Patata mit Thunfisch

Zutaten

• 1 kg Kartoffeln
• 1 Dose weisser Thunfisch (200g)
• 1 mittlere Zwiebel
• 7 od. 8 Eier –je nach Grösse
• etwas feines Meersalz
• reichlich Olivenöl Extra Virgin

Zubereitung

• Zwiebeln schälen und klein schneiden.
• Kartoffeln schälen und in kleine Würfel oder Scheiben schneiden. Salzen.
• Zwiebel und Kartoffeln in reichlich heißem Öl bei geringer Hitze 15-20 Minuten braten bis sie goldbraun sind. Dabei immer wieder wenden und zum Schluss mit dem Bratenwender kleiner schneiden.
• Eier kurz schlagen und salzen.
• Kartoffeln raus nehmen, gut abtropfen lassen und etwas abkühlen lassen.
• Kartoffeln mit Eiern und dem abgetropften Thunfisch vermischen.
• Wenig Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Mischung hineingeben. Bei mittlerer Hitze braten, dabei die Pfanne immer wieder schwenken und die Masse am Anfang mit den Bratenwender mischen, damit die Tortilla nicht anbrennt.
• Wenn die Unterseite goldbraun ist, einen Teller – oder einen Tortillawender aus Ton, den man in Spanien kaufen kann - auf die Pfanne legen, die Tortilla wenden und auf der anderen Seite ebenfalls bräunen.
• Dieses Gericht wird kalt oder heiß gegessen.

Je nach Geschmack, kann man den Zwiebel auch weglassen. Zu den Kartoffeln kann man auch anstatt Thunfisch, rote od./und grüne Paprika, Paprikawurst oder andere Zutaten wie Garnelen, Speck, Champignons, Gemüse u.s.w. dazugeben.