El “allioli” o “ajoaceite” es una salsa mediterránea por excelencia que como su nombre indica, se consigue emulsionando ajos con aceite. Pero ojo, no todas utilizan como nosotros aceite de oliva, como manda la tradición.
Las parrilladas de carne y verduras no serían las mismas sin la cazuelita de allioli, ni tampoco los arroces o las “fideuás”. También acompaña cualquier tipo de pescado, pero sobretodo prueba también a gratinar un buen bacalao.
Y si preparas un aperitivo, no te olvides de unas patatas con allioli!
